장아찌만들기1 고추장아찌 만드는법 안녕하세요, 지난주에 마트에 가는 길 앞에서 아주머니가 절임 고추를 팔고 계셔서 두 봉지만 사려는데 싸게 주시겠다고 더 사라고 하셔서 네 봉지를 사 왔어요. 고추장아찌를 해마다 만들다가 지난해는 만들지 않았더니 먹고 싶어서 시장에서 몇 번 사다 먹어서 이번에는 조금만 만들어 보려고요. 전에 만들 때 간장:설탕:식초:소주=1: 1: 1: 1로 해 보다가 제 입맛에 너무 달아서 1: 0.7 :1 : 1로 조절해 보기도 했어요. 해마다 물 없이 간장을 같은양으로 하면 고추만 건져 먹고 간장물은 잘 안 먹고 나중에 간장물을 버리는 게 너무 아깝기도 하고, 고추장아찌가 오래되면 고추가 까맣게 색이 변해서 이번에는 간장은 조금만 넣고 물과 소금을 첨가해서 담아봤어요. 안 하던 거라 간 맞추느라 많이 신경 쓰였는데 .. 2020. 10. 22. 이전 1 다음
