생선굽는방법1 무쇠팬에 생선 굽기 안녕하세요. 생선은 어릴 때부터 자란 환경 탓이지 그다지 먹지 않는데 나이가 먹어서인가 요즘은 가끔씩 먹고 싶어 지네요. 며칠 전에 마트에서 생물 조기를 사 왔어요. 조기의 비늘을 벗기고 지느러미를 자르고 소금을 살살 뿌리고 아가미속에도 소금을 조금 밀어 넣고 말려 주었어요. 생선은 좀 짠듯해야 비린맛이 덜나는 것 같아요. 이렇게 꼬들하게 말려서 냉동 보관하다 먹고 싶을 때 물에 소금을 풀어서 조기를 넣고 해동한 후 팬에 구워주면 살이 꼬들꼬들해서 맛있게 먹을 수 있어요. 제가 구운 조기의 크기는 제사 때 쓰는 크기보다 작은 사이즈입니다. 오늘은 롯지 무쇠 팬에 조기를 구웠어요. 굽기 전에 조기의 물기를 없애주고 밀가루를 앞뒤로 묻혀 줍니다. 팬을 달구고 식용유를 넉넉히 넣어줍니다. 생선은 튀기듯이 구워.. 2021. 7. 21. 이전 1 다음