오늘뭐먹지23 백종원의 볼카츠 백종원의 볼카츠 안녕하세요. 날이 점점 추워지네요. 따뜻한 국물음식이 생각나긴 하지만 오늘은 백종원의 볼카츠를 만들어 보려 합니다. 백종원의 골목식당을 보다 보면 해보고 싶고 먹어보고 싶은 음식이 많은데요, 연돈 돈가스의 치즈 돈가스도 해보고 싶었는데 볼카츠로 대신해보려고요. 사실 집에서는 기름의 온도를 맞추기 어려워요. 업소용 튀김기는 온도를 맞춰 놓으면 알아서 온도를 유지해 주고 튀김기를 두대를 쓰면서 온도를 조금 차이 지게 해서 두 번째 튀김기는 온도가 살짝 높아 1차 튀김기에서 머금었던 기름이 2차 튀김기에서는 기름이 나와 바싹한 튀김이 되거든요. 가정에서는 기름의 온도를 감으로 하기 때문에 조금 어렵긴 해요. 백종원의 볼카츠 레시피로 4인이 먹으려고 2배 양을 만들었어요. ◎ 볼카츠 재료. 다진.. 2021. 12. 6. 집에세 만드는 간장치킨 집에서 만드는 간장치킨 안녕하세요. 마트에서 토막 닭을 사 왔는데 닭볶음이나 닭죽은 자주 해 먹어서 오늘은 오랜만에 간장치킨을 만들어봤어요. 간장치킨으로 했는데 굽네치킨 맛이 나요~ 오븐은 있지만 오븐을 이용한 요리는 자주 안 하게 되네요. 저희 집 오븐은 용도가 무쇠를 보관하는 용도로만 쓰고 있어서 무쇠를 다 들어내고 오븐을 돌려야 해서 귀찮아서 안 쓰게 되네요. 오늘은 무쇠를 들어내고 제용도로 오븐을 써봅니다. 간장치킨재료 닭 9호 1마리, 우유 1컵, 후추 약간, 소금 1 수저, 소주 2 수저. 간장 양념 간장 3 수저, 매실액 1 수저 다진 마늘 1 수저 버터 1조각 간장치킨 만드는 법 1. 닭은 내장을 제거하고 깨끗이 씻어서 준비하여, 1차로 닭에 밑간을 해주고 비린맛을 제거해주기 위해 소금 후.. 2021. 5. 20. 돈가스 카레 덧밥 만들기 돈가스 카레 덧밥 만들기 안녕하세요. 오늘은 얼마 전에 해먹은 돈가스 카레 덧밥을 포스팅하려 합니다. 마트 정육점에 가서 "돈가스 해 먹게 등심 주세요"라고 했는데 아저씨께서 안심이 맛있다고 안심을 주시네요. 안심은 부드럽긴 하지만 결을 따라서 떠줘야 하는데 얼떨결에 안심을 사 왔어요. 등심을 넓게 두드려 만들고 싶었는데 일본식 돈가스 히레까스로 만들게 되었네요 그럼 돈가스 만드는 방법부터 알려 드릴게요. 돈가스 재료 돼지 안심 300g, 소금, 후추, 튀김기름, 밀가루, 계란 3개, 빵가루 1. 안심은 도마에 길게 놓고 결을 따라서 길게 포 뜨듯이 떠줍니다. 면장갑을 끼고 해야 해요. 안심은 부드러운데 이렇게 포를 떠서 썰어주면 더 부드럽게 즐길 수 있어요. 두툼하게 해야 하는데 조금 얇게 떠졌어요. .. 2021. 3. 13. 알토란 레시피로 오곡밥 짓기 알토란 레시피로 오곡밥 짓기 안녕하세요. 지난주에 설이 있었는데 아주 오래전 같이 느껴져요. 오늘은 다음 주에 정월 대보름이라 미리 찰밥을 지어 봤어요. 정월 보름이면 꼭 먹고 지나가야죠! 오늘 찰밥은 알토란에 김하진 레시피로 했어요. 압력솥에 하면 쉽게 할 수 있지만 정월 대보름 찰밥은 찜기에 쪄서해야 그 맛이 더 좋은 것 같아요. 찰기가 있으면서도 고실고실한 밥에 김 싸서 먹으면 다른 반찬이 없어도 맛있어요. 오곡밥 재료 찹쌀 2컵, 검은콩 1/3컵, 팥 1컵, 찰수수 1컵, 차조 1컵, 소금 1 수저. 오곡밥 만드는 방법 1. 차조 1컵과 찰수수 1컵을 깨끗이 씻어 물에 2시간 불립니다. 2. 깨끗이 씻은 팥에 물 1L를 넣고 50분간 삶아 줍니다. 처음엔 센 불로 끓이다 물이 끓으면 약불로 줄여서.. 2021. 2. 21. 알토란 레시피로 약식 만들기 알토란 레시피로 약식 만들기 안녕하세요. 오늘은 이종임 요리연구가의 알토란 레시피로 약식을 만들었어요. 약식을 하려면 먼저 솥에 한번 쪄서 익히고 양념을 하고 중탕으로 쪄내야 해서 많이 번거롭고 시간도 많이 걸려서 안해 먹게 되는데 압력솥에 약식을 만들어보니 정말 간단하고 좋네요. 좋아하는 견과류를 듬뿍 넣고 소량으로 집에서 간단하게 해 먹을 수 있어요. 인터넷에 보면 대추를 끓여서 하던데 알토란 레시피는 그런 과정도 없이 바로 하니까 더 간편하고 하기 쉬워요. 그럼 만드는 방법 알려 드릴게요. 약식 재료. 찹쌀 3컵, 밤 20알, 대추 30알, 잣 4 수저 건포도 1/2컵. 양념장 재료. 간장 3 수저, 참기름 3 수저, 흑설탕 1컵, 계핏가루 1/2 수저, 물 400ml. 찹쌀은 2시간 불려 줍니다... 2021. 2. 14. 이전 1 2 3 4 5 다음
