윰's 키친68 집에세 만드는 간장치킨 집에서 만드는 간장치킨 안녕하세요. 마트에서 토막 닭을 사 왔는데 닭볶음이나 닭죽은 자주 해 먹어서 오늘은 오랜만에 간장치킨을 만들어봤어요. 간장치킨으로 했는데 굽네치킨 맛이 나요~ 오븐은 있지만 오븐을 이용한 요리는 자주 안 하게 되네요. 저희 집 오븐은 용도가 무쇠를 보관하는 용도로만 쓰고 있어서 무쇠를 다 들어내고 오븐을 돌려야 해서 귀찮아서 안 쓰게 되네요. 오늘은 무쇠를 들어내고 제용도로 오븐을 써봅니다. 간장치킨재료 닭 9호 1마리, 우유 1컵, 후추 약간, 소금 1 수저, 소주 2 수저. 간장 양념 간장 3 수저, 매실액 1 수저 다진 마늘 1 수저 버터 1조각 간장치킨 만드는 법 1. 닭은 내장을 제거하고 깨끗이 씻어서 준비하여, 1차로 닭에 밑간을 해주고 비린맛을 제거해주기 위해 소금 후.. 2021. 5. 20. 장가르기 장 가르기 안녕하세요. 시간이 빨리도 가네요. 정월에 장을 담그고 벌써 50일이 지나서 장 가르기 했어요. 메주 세 덩어리 담은 거에 메주콩 500g 삶아서 섞어줬어요. 작년에 담은 된장도 아직 많이 남아있고 올해 된장도 양이 많아서 앞으로 몇 년은 된장 안 담아도 될 것 같아요. 장 가르기는 보통 40일에서 70일 정도에 많이 장 가르기를 하는데, 40일장은 된장이 맛이 있고 70일장은 간장이 더 맛있습니다. 장 가르기를 일찍 하면 된장이 맛이 있고 장 가르기를 늦게 하면 메주에서 좋은 맛이 간장으로 빠져서 간장의 맛이 좋다 합니다. 장 가르기 어렵지 않아요. 정월에 담은 장에서 메주를 다라이에 건져내어 덩어리를 풀어주면 돼요. 메주콩을 깨끗이 씻어서 손으로 으깨주고, 메주콩을 충분히 불려서 손으로 으.. 2021. 4. 7. 딸기잼 만들기 딸기잼 만들기 안녕하세요 ~ 오랜만에 딸기잼을 만들었어요. 올해는 딸기가 어찌나 비싸던지 몇 번 먹지도 못하고 딸기 철이 끝나가네요. 딸기 크기가 작아서 한팩에 3000원 하는데 딸기잼 하려고 두팩을 샀어요. 2k에서 꼭지 떼고 몇 알 집어먹으니 1.5k밖에 안되네요. 중학교 시절에 학교에서 바자회 한다고 딸기잼을 만들었는데 조별 릴레이 순으로 딸기 잼을 한 방향으로 저었는데 지금도 딸기잼을 만들 때면 그때가 떠오릅니다. 오래 보관하려면 1:1로 하지만 저는 딸기도 너무 달고, 양이 너무 적어 금방 먹을 것 같아 설탕의 양을 1/3로 줄여서 만들었어요. 설탕의 양은 보통 1:0.8로 많이들하셔요. 그럼 제가 만든 딸기잼을 알려 드릴게요. 딸기잼 재료 딸기 1.5k, 설탕 500g. 소주 2 수저 딸기잼 .. 2021. 4. 4. 꽈리고추 멸치조림 만들기 꽈리고추 멸치조림 만들기 안녕하세요. 오늘은 꽈리고추 멸치조림을 만들었어요. 늘 식탁에 한자리를 차지하는 밑반찬이에요. 도시락 반찬으로도 최고이지요. 오늘 마트에서 사 온 꽈리고추는 양이 조금 줄은 것 같아요. 꽈리고추의 가격이 올라서 양을 줄인 느낌이네요. 전에는 한 봉지 사면 반으로 나눠서 두 번 해 먹었는데, 오늘 사 온 건 양이 남기기 애매해서 한 번에 다 볶았어요. 꽈리고추 멸치조림 재료. 꽈리고추 300g , 멸치 200g, 마늘 4알, 식용유 3-4 수저 진간장 8 수저. 소주 2 수저, 조청 2 수저, 생강청 1 수저 1. 꽈리고추는 깨끗이 씻어서 마지막 물에 식초를 한수저 넣고 잠시 담갔다가 채에 건저 놓습니다. 2. 프라이팬을 달구고 멸치를 넣은 후 비린내를 날려 보내기 위해 살짝 볶아.. 2021. 3. 23. 묵은 콩으로 콩장 만들기. 묵은 콩으로 콩장 만들기 안녕하세요. 작년도 아닌 제 작년에 산 서리태콩이 아직 남아 있어요. 오늘은 이 묵은 콩으로 콩장을 하려고 합니다. 콩은 밭에서 나는 쇠고기라고 단백질이 풍부하고, 콩에 들어있는 이소플라빈은 여성호르몬과 유사하다고 해서 갱년기 여성에게 좋다고 해서. 콩요리를 꾸준히 먹으려고 사놓고 자꾸 안 먹게 되네요. 콩은 장의 기능을 개선하고 배변을 원활하게 도와주지만, 콩의 부작용으로는 콩은 찬 성질이어서 소화기관이 약하거나 장이 약해 설사를 자주 하는 사람은 자제하는 것이 좋다고 합니다. 오래되면 영양손실이 많이 있어 햇콩만큼 영양이 좋지 않은데 보관을 잘한 건지 상태는 좋아 보이네요. 그럼 콩장을 만드는 방법을 알려 드릴게요. 콩장 재료 콩 1컵, 물 5컵, 설탕 1 수저, 조청 2 수.. 2021. 3. 18. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 14 다음
