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윰's 키친/오늘의 요리51

알토란 레시피로 오곡밥 짓기 알토란 레시피로 오곡밥 짓기 안녕하세요. 지난주에 설이 있었는데 아주 오래전 같이 느껴져요. 오늘은 다음 주에 정월 대보름이라 미리 찰밥을 지어 봤어요. 정월 보름이면 꼭 먹고 지나가야죠! 오늘 찰밥은 알토란에 김하진 레시피로 했어요. 압력솥에 하면 쉽게 할 수 있지만 정월 대보름 찰밥은 찜기에 쪄서해야 그 맛이 더 좋은 것 같아요. 찰기가 있으면서도 고실고실한 밥에 김 싸서 먹으면 다른 반찬이 없어도 맛있어요. 오곡밥 재료 찹쌀 2컵, 검은콩 1/3컵, 팥 1컵, 찰수수 1컵, 차조 1컵, 소금 1 수저. 오곡밥 만드는 방법 1. 차조 1컵과 찰수수 1컵을 깨끗이 씻어 물에 2시간 불립니다. 2. 깨끗이 씻은 팥에 물 1L를 넣고 50분간 삶아 줍니다. 처음엔 센 불로 끓이다 물이 끓으면 약불로 줄여서.. 2021. 2. 21.
알토란 레시피로 약식 만들기 알토란 레시피로 약식 만들기 안녕하세요. 오늘은 이종임 요리연구가의 알토란 레시피로 약식을 만들었어요. 약식을 하려면 먼저 솥에 한번 쪄서 익히고 양념을 하고 중탕으로 쪄내야 해서 많이 번거롭고 시간도 많이 걸려서 안해 먹게 되는데 압력솥에 약식을 만들어보니 정말 간단하고 좋네요. 좋아하는 견과류를 듬뿍 넣고 소량으로 집에서 간단하게 해 먹을 수 있어요. 인터넷에 보면 대추를 끓여서 하던데 알토란 레시피는 그런 과정도 없이 바로 하니까 더 간편하고 하기 쉬워요. 그럼 만드는 방법 알려 드릴게요. 약식 재료. 찹쌀 3컵, 밤 20알, 대추 30알, 잣 4 수저 건포도 1/2컵. 양념장 재료. 간장 3 수저, 참기름 3 수저, 흑설탕 1컵, 계핏가루 1/2 수저, 물 400ml. 찹쌀은 2시간 불려 줍니다... 2021. 2. 14.
백파더 감자채전 맛있어요. 백파더 감자채전 맛있어요. 안녕하세요~ 오늘은 토요일 생방송으로 하는 요린이를 위한 프로그램을 보다가 너무 맛있어서 맥주를 꺼내고 싶은 맛이라는 소리를 듣고 감자채 전 먹고 싶어 감자가 있는지 확인하고 바로 만들어 봤어요. 재료도 간단해요. 감자채전 재료. 감자 3개, 햄이나 베이컨, 맛소금 1/4 수저, 식용유 체다치즈, 모짜렐라 치즈. 감자채 전 만드는 법 1. 감자는 껍질을 벗기고 갈변을 방지하기 위해서 물에 담가 둡니다 감자는 채칼로 얇게 채 썰어 줍니다. *채칼을 사용할 때는 꼭 면장갑을 끼고 해야 해요. 채 썰어 놓은 감자는 갈변을 막기 위해 물에 담가 둡니다. 감자 크기에 따라 다르지만 감자가 큰 거는 한 개로 한 장 나오고, 작은 건 한 개 반에 한 장 나와요. 2. 베이컨이나 햄을 감자채.. 2021. 2. 1.
윤스테이 궁중떡볶이 따라하기 윤스테이 궁중 떡볶이 따라 하기 안녕하세요~ 오늘은 며칠 전 tv에서 윤스테이를 보다가 주방 메인 셰프 정유미님이 궁중 떡볶이 하는 것을 보고 그 맛이 궁금해서 따라 해 봤어요. 편안하게 볼 수 있는 프로그램이어서 윤식당도 재미있게 봤는데 그때 인기 있던 마더 소스도 함께 만들어 봤어요. 떡볶이는 어려서부터 빨갛게 매운 떡볶이만 먹어서 궁중 떡볶이는 잘 안 만들게 되더라고요. 매운맛에 매운맛을 더 추가해 자극적인 맛을 원하죠. 그럼 마더 소스부터 만들어볼게요. 마더 소스 재료. 간장 2컵, 물 2컵 설탕 1컵 배 2/3컵, 마늘 1/4컵, 대파 다진 것 1/4컵, 양파 1컵, 후추 1t 마더 소스 만드는 방법 믹서기에 모든 재료 간장, 물, 설탕, 배, 마늘 대파 , 양파, 후추를 모두 넣고 갈아주면 됩.. 2021. 1. 26.
고소한 과일 사라다 안녕하세요~ 며칠 전 사온 귤, 사과, 감을 보니 어릴 때 많이 먹던 사라다가 생각났어요. 제가 어린시절에 사라다는 잔치상에 필히 만들던 음식이었는데 언젠가부터인지 잊혀져 만들어 먹지도 않았지만 먹을 기회도 줄었어요. 사라다는 일본식 표현이어서 더 안 쓰려한 것 같은데 사라다라고 해야 더 맛이 있고 정감도 있는 듯하네요. 예전에는 결혼식 끝나고 갈비탕이나 국수 먹던 시절엔 많이 나왔던 거 같은데 뷔페가 많아지고부터 사라다를 먹은 기억이 없네요. 뷔페에서는 사라다가 아닌 샐러드를 먹었지요. 오랜만에 먹으니 그래 이 맛이야! 소리가 절로 나오네요. 과일의 상큼한 맛과 마요네즈의 고소함이 추억의 맛이네요. 재료도 다양하게 사용할 수 있어서 그때그때 있는 재료를 활용하면 돼서 편하게 해서 먹을 수 있어요. 감자.. 2021. 1. 15.

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