윰's 키친/오늘의 요리51 편스토랑 류수영 치치닭 레시피로 만들어 봤어요. 안녕하세요. 날씨가 영하 20도를 왔다 갔다 해요. 추위에 떨고 코로나 숫자에 떨며 지내는데, 며칠 전에 편스토랑 재방송을 보았는데, 류수영씨의 치치닭이 2021년 첫 출시작으로 선정되는 것을 보고 닭을 한 마리사 왔어요. tv 속에서 요리하는 류수영씨의 멋진 모습을 보고 꼭 따라 해 보고 싶었거든요. 요리과정에서 나오는 프라이팬 덮개도 주문하고 배송을 기다리는 중이에요. 오늘 사용하지 못해서 아쉽네요. 오늘은 냄비 뚜껑이 맞는 게 있어서 냄비 뚜껑 사용했어요. 류수영씨의 레시피가 인기가 많은 것 같아요. 그럼 류수영의 치치닭 만들어 볼게요. 치치닭 재료 닭 9호, 버터 2조각, 소금, 올리브유 1. 저는 9호 닭을 사용했어요. 손질은 꽁지 부분과 날개 끝마디를 제거해주고 등뼈 부분을 가위로 목뼈까지 쭈.. 2021. 1. 9. 미아리고개 호떡 기억하시나요? 안녕하세요. 겨울에는 무슨 간식을 드시나요? 저는 겨울이면 어린 시절에 먹던 미아리 고개 호떡이 생각나요. 미아리 고개에는 호떡집이 두 집이 있었는데 드셔 본 분들은 다들 다시 먹어 보고 싶다는 생각을 하시고 계실 것 같아요. 그 시절이 그리워 기억을 떠올려 봅니다. 미아리 고개 호떡은 요즘의 호떡과는 달리 기름에 굽지 않고 가운데에는 연탄이 여러 장 들어가 있는 가장자리의 화덕에서 구워 맛이 담백했어요. 호떡은 노란 양은 접시에 담아주었는데 호떡의 가운데를 찢으면 꿀이 쫘악 흘러나왔어요. 호떡의 종류는 꿀호떡과 팥 호떡이 있었는데 저는 꿀 호떡을 더 좋아했어요. 어린 시절이었지만 저의 기억으로는 발효시킨 반죽이 지금의 호떡처럼 질척하지 않고 되직한 반죽으로 속에 설탕을 넣고 밀대로 밀어서 호떡의 모양을.. 2020. 12. 21. 동지 팥죽 미리 만들었어요 안녕하세요~ 밤이 되니 추워졌어요. 겨울이 점점 깊어지고 있어요. 올해는 동지가 12월 21일이에요. 시간은 19시 2분이라 합니다. 동지엔 팥죽을 쒀서 먹는데 올해의 음력 달력을 보니 애동지네요. 동지가 음력으로 초순에 있으면 애동지, 중순에 있으면 중동지, 하순에 있으면 노동지라고 하지요. 애동지는 팥죽을 끓이지 않고 팥떡을 먹는다고 해요. 저는 팥이 이뇨 작용을 돕기 때문에 몸이 많이 부었을 때 팥차를 끓여서 먹는데 동지 무렵이 되어가니 팥죽이 먹고 싶어 지네요. 친정 엄마는 소금으로만 간을 하셨고, 시어머님은 설탕 팍팍 넣어 달달 하게 하셨어요. 저는 엄마의 맛이 먹고 싶어서 소금으로만 간을 했어요. 신기하게 어릴 때 먹던 그 맛이네요. 제가 만든 팥죽 쑤는 방법을 알려 드릴게요. 팥죽 만드는 재.. 2020. 12. 9. 김장하고 남은 무로 무장아찌 담그는법 안녕하세요~ 김장하고 무가 남아서 무밥, 무나물 해 먹었는데 그래도 무가 남아서 남은 무로 짠무를 담아봤어요. 지난번에 고추 장아찌 만들어서 맛있게 잘 먹어서 그대로 했어요. 이렇게 담아 놓으면 내년 봄에 입맛 없을 때 무장아찌 무쳐서 밥에 물 말아서 먹으면 한 그릇 뚝딱 일거라 생각하고 했는데 양이 얼마 안돼 그전에 다 먹을 거 같아요. 간장: 식초: 설탕: 소주=1: 1: 1: 1로 하던 레시피를 간장 대신 소금으로 해봤어요. 짠무 만드는 방법 무 3개, 설탕 4컵, 식초 4컵, 소주 4컵 , 물 4컵, 소금 2컵, 간장 반 컵. 먼저 무를 소금에 절여 주는데 무가 작으면 통으로 하고 크면 반으로 갈라서 하면 돼요. 통으로 하면 반을 가른 것보다 숙성하는데 시간이 좀 더 걸려요. 저는 빨리 먹어보고 .. 2020. 12. 6. 백종원 골목식당 상도동 라면 안녕하세요~ 백종원의 골목식당 상도동 편에서 라면 끓이는 것을 보면서 꼭 해보고 싶었어요. 저희 집은 진라면 매운맛은 떨어뜨리지 않고 늘 준비해 놓아요. 순한 맛은 잘 안 먹었는데 궁금해서 사 왔어요. 상도동 찐라면 맛 비슷하게 먹어보려고요. 매운맛라면 재료 매운맛 소스는 소량으로 1인분만 준비했어요. 식용유 2 수저, 다진 마늘 1 수저, 다진 파 2 수저, 된장 1/4 수저. 매운 소스 만드는 방법 팬에 식용유를 2 수저 넣고 다진 마늘과 다진 파를 넣고 노릇 하게 볶아 주어 파 기름을 내줍니다. 고춧가루 1 수저와 된장을 1/4 수저 넣고 파 기름과 섞어 줍니다. 매운 라면 끓이기 끓는 물 600ml를 넣고 건더기 수프와 분말 수프를 넣고 끓여줍니다. 만들어 놓은 매운 양념소스를 다 넣어 줍니다. .. 2020. 12. 3. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 11 다음
