본문 바로가기

전체 글123

보쌈 삶는법,간단한 겉절이 만들기 안녕하세요~ 오늘은 삼복 더위중인데 비가 자주 오고 다른 때보다는 덥지 않네요.이웃님께서는 오늘 뭐해서 드시나요? 저는 매끼마다 뭐해먹을까 고민이랍니다. 저는 오늘은 삼겹살과 쌈배추 사다 놓은 것이 있어서 보쌈과 겉절이를 해봤어요. 저희 집은 김치 담는 날은 무조건 보쌈 삶고 있어요. 돼지고기를 살 때 신선한 것은 연분홍색을 띠고 있는데 용도에 따라서 부위를 잘 선택해야 합니다. 돼지고기는 새우젓과 궁합이 맞아 수육이나 순대국 먹을때 항상 같이 먹는데요, 그 이유중에 새우젓은 단백질로 구성되어 있고 섭취 시 단백질 분해에 도움을 주는 프로테아제와 지방분해효소인 리파아제를 함유하고 있어 소화에 도움을 준다고 합니다. 식탁에 자주 오르고 즐겨먹지만 어떤 것이 좋은지 잘 모르고 먹고 있었는데요, 다양한 돼지고.. 2020. 7. 27.
식초 효능과 부작용, 막걸리 식초 만들기 안녕하세요~ 날씨가 더워지니 입맛이 없어지네요. 이럴 때 이웃님께서는 어떻게 하시나요? 저는 식초를 음식에 넣어서 새콤 달콤하게 해서 먹으면 잃었던 입맛이 돌아오기도 하는데요. 식초 하면 신맛, 피로 해소, 식욕증진, 다이어트 등이 떠오르는데요, 오늘은 식초에 대해서 알아보겠습니다. 합성식초(빙초산)는 화학적으로 만든 것인데 , 한때 음식점에서 냉면이나 초무침할 때 한 방울만 넣어도 신맛이 강해 사용했는데 지금은 몸에 해롭다는 것이 알려져 사용하지 않고 있습니다. 천연 발효된 식초를 양조식초라 합니다. 식초는 흑미식초, 감식초, 현미식초, 사과식초, 포도식초, 발사믹 식초 등 다양하게 있습니다. 저는 TV 에세 된장찌개를 끓이는데 마지막에 막걸리 식초를 한수저 넣는데 그 맛이 궁금해서 막걸리 식초를 만들.. 2020. 7. 26.
비오는 날 프라이팬으로 누룽지 만들기 안녕하세요~ 오늘은 비가 아침부터 오고 있는데요. 비가 이렇게 많이 오면 우울하기도 하지만 생각나는 음식들이 많아서 기분이 좋기도 합니다. 비가 오는 이런 날에는 김치전에 막걸리 한잔 하고 싶다는 생각 다들 하시지 않나요? 저는 오늘이 딱 그런 날이라는 생각이 들었습니다! 예전에 회기역 근처에서 김치전에 누룽지 막걸리를 한잔 마셨던 기억이 있는데요! 처음 먹어본 누룽지 막걸리였는데 구수하면서도 일반 막걸리보다 달달한 게 너무 맛있더라고요. 저는 술을 잘 먹지 못하는데도 그 막걸리 한잔은 생각이 한 번씩 난답니다. 오늘은 저는 그 아쉬움을 달래보고자 누룽지탕을 끓여 먹었습니다. 누룽지는 밥을 지을 때 솥바닥에 눌어붙은 밥을 말하죠?! 맛이 고소해서 간식으로 먹는 분들도 있고 , 밥을 다 먹고 누룽지에 물 .. 2020. 7. 23.
발아현미 효능 ,부작용 안녕하세요 ~ 이웃님께서는 어떤 밥을 드시나요? 매일 먹는 밥, 조금이라도 잘 먹어 보려고 저는 몇 달 전부터 발아 현미밥을 해서 먹고 있어요. 발아현미로 밥을 하면 현미쌀로 할 때 보다 발아현미의 씹는 식감이 부드럽고 백미와 비슷하게 먹을 만하고 맛있어요. 현미쌀로 충분히 불리지도 않고 밥을 지었는데, 밥을 먹는 건지 생 쌀을 먹는 건지 잘 모르겠어서 그때부터 발아 현미쌀을 섞어서 해보니 괜찮았고 이제는 적응이 되어 발아현미 쌀로만 밥을 지어서 먹어요. 건강을 위해서 당뇨나 고혈압, 다이어트 때문에 현미밥을 많이들 드시던데, 저희 가족은 저와 취향이 달라서 몸에 좋은 건 거부하는 편이라 제 밥만 따로 해서 냉동실에 얼려 놨다가 데워 먹고 있어요. 발아현미의 효능을 알아보니 현미쌀 일 때 보다 발아되면서.. 2020. 7. 21.
백종원 맛간장으로 변신 ,가지밥 안녕하세요~ 얼마 전에 마트에서 항상 먹던 간장이 아닌 다른 간장을 사 왔는데 음식을 할 때마다, 간장 맛이 전에 쓰던 것과 맛이 많이 다르다는 것을 알게 되었습니다. 그 간장으로 고기를 재워서 가족들에게 구워서 주었는데 짜다고 하더라고요. 전에 쓰던 간장의 맛과 다르다고 얘기하니까 음식을 해주고 나서도 속상하네요. 이번에 간장을 잘못 바꾼 것 같아요. 그래서, 고민을 하다가 지금의 간장을 '백종원의 맛간장'으로 변신시켜보면 어떨까 생각을 했어요. 아무래도 새로 산 간장의 맛이 전에 쓰던 간장보다 짠맛이 강했던 것 같아요. 백종원 맛간장은 다시마가 들어 가서 인지 맛이 순해지고 제가 느끼기에 더 나아진 것 같은데 식구들은 새로만든 간장을 어떻게 평가할지 모르겠어요. 백종원 만능 맛간장 재료:국간장1컵, .. 2020. 7. 20.
우엉볶음 맛있게! 우엉 효능 안녕하세요~ 항상 다이어트를 생각하며 좋다 하는 것은 다 해보려고 하는데요, 우엉은 장내 유산균의 먹이라 하여 늘 반찬으로 만들어 먹는데요, 평소에는 조림으로 먹고, 다이어트할 때는 차로 마시고요, 김밥 쌀 때와 유부초밥 만들 때 빼먹지 않고 넣고 있는데요, 우엉은 식감도 있고 독특한 맛이 있어요 오늘은 다이어트에 좋고 장에 좋다해서 항상 밑반찬으로 먹고 있는데요.오늘은 우엉의 효능과 조리법에 대해서 알아보려고 합니다. 먼저 우엉의 효능을 알아보겠습니다. 우엉의 효능 1. 섬유질이 풍부하여 배변과 장내 독소 배출을 돕고, 다이어트에 도움을 줍니다. 2.유산균의 먹이인 프락토올리고당이 많아 유익균의 성장을 도와 배변에 도움을 줍니다. 프락토 올리고당이 많이 들어 있는 식품은 우엉, 벌꿀, 바나나, 아스파라.. 2020. 7. 19.

티스토리툴바